食料環境経済学研究室

谷口 葉子(フードビジネス学科/准教授)

有機食品の流通の効率化に関する研究

ニッチマーケットといわれる有機食品がより一般的な食品流通で売買されるようにするための方策について研究しています。

有機食品の消費者行動について

有機食品の日常的購買層、いわゆる「オーガニックコンシューマー」の特性を明らかにするための研究を国際比較研究により実施しています。

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