宮城大学味覚研究会
顧問紹介
プロフィール
鈴木 建夫［宮城大学教授］
昭和１８年仙台生まれ（仙台二高）。東北大学大学院農学研究科（食糧化学専攻、修士課程）修了。同大学農学部（食品分析学講座）へ奉職（文部教官助手）農学博士。この間、昭和５１年〜５３年米国立衛生研究所（心肺血液研究所）客員研究員。昭和６１年農林水産省・食品総合研究所へ出向。健全性研究室長（新設・機能性食品対応）後に本省・研究開発官を経て、研究開発課長。食品総合研究所・部長、企画連絡室長を経て所長（第２０代）。独立行政法人化により同・理事長。平成１６年、宮城大学教授となり現職。食品科学全般に興味を持つが、最近は社会科学と技術との連携、地域食産業の振興、高齢社会の食、食育などに関心を持つ。
詳しくは、ネットで「鈴木建夫 食」で検索してみて下さい。研究面での興味は、味覚、金属、高齢者の食、食品機能。他大学客員非常勤講師(東北大学、宮城教育大学、東北福祉大学、東京農業大学、仙台大学大学院など）、日本食品科学工学会東北支部長、食品加工研究会・会長、大日本農会･専門委員、全国調味料･野菜飲料検査協会監事なども務める。趣味は色々ですが、取り敢えずは食べ歩き（肥満は「職業病」です！因みに、下の似顔絵（左側）は「くにわけまち」調査中に某芸大出身の方に描いてもらったものです）。
近々の講演など：◎3月6日（火）気仙沼にて食品加工業関係者への講演、◎3月10日（土）郡山にて日本食品科学工学会・郡山女子大共催の講演会にて講演、◎3月16日（金）日本計画行政学会東北支部シンポジウム・シンポジスト、◎3月17日（土）宮城大学・食産業学部公開講座・講演、◎3月20日（火）高大連携講義（仙台西高校）
味覚研究会の出張 ： 仙台名物「光のページェント」に出店しました。市役所前広場にて、１２月２０日〜２２日までの三日間、午後５時から８時まで、一年生を中心に参加し、「結構、儲けた！」そうです！
最近の著書・編書
食育について仙台市食育推進会議の会長として、計画を策定しています。
梅原仙台市長、東京農大・小泉武夫先生と（写真：三人似ていると言われ、憮然と（？）しています）。
食育に関する委員会などでお世話になった武部勤前・自民党幹事長と、旭川で（２月！）ご一緒した折りに、似顔絵（右側）も描いて頂きましたが・・・なかなか使えませんでした。
お問い合わせは こちらまで。