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教育プロジェクト


実学教育を実践する宮城大学食産業学部では、多種多様な実験・実習のカリキュラムが附属農場及び食品加工棟で実施されています。



ファームビジネス学科 フードビジネス学科 環境システム学科




ファームビジネス学科


  ファームビジネス学科の実習では、主に蔬菜、果樹、穀類、畜産などの日々の食卓にあがる食材の生産について学びます。実習の場も、畑や田んぼだけでなく、ガラス温室、果樹園、植物見本園、畜産棟、食品加工棟などの多岐にわたり、農業・園芸・畜産における高度な生産技術を学ぶことができます。

食材生産実習
実習の心構えと注意事項、フィールドの説明
種籾の準備、育苗ハウスでの水管理
バレイショ種イモの準備と植え付け
乗用田植機の操作と植え付け
水管理、草刈り機の操作、畦畔の草刈
オオムギとコムギの比較
ネギの播種と移植
ダイズおよびアズキの播種
家畜の接し方、畜舎の設備
乳牛のエサの種類と給与方法
ダイズおよびアズキの中耕と培土、管理機操作
ラップした牧草ロールベールの調整
牛乳の殺菌方法の違いによる風味の比較
バレイショの収穫と食味
食材生産・加工実習
コンバイン操作と稲刈り
ブドウの収穫と食味
籾の乾燥と籾すり、選別
カキの収穫と渋抜き
ダイズ収穫とオオムギ、コムギの播種
サトイモとネギの収穫と食味
リンゴの収穫と食味
堆肥散布と圃場の秋耕
収穫ダイズの調製
品種の違いによる食味の比較
酒造施設や味噌製造施設などの見学
餅つき
ヨーグルト、バターの製造と食味
豆腐の製造と食味
園芸生産実験実習T
花卉類の鉢物生産
花卉類の繁殖実験
蔬菜種子の形態と発芽試験法
蔬菜の育苗法と苗素質
蔬菜の花芽分化観察
蔬菜類の交配実験
果樹の花器観察
摘果
果樹の花粉発芽試験
摘果、袋かけ、新梢管理
ブドウ整房
果樹の生育調査
ブドウの適粒
果樹園管理
園芸生産実験実習U
花卉類の種子と球根の観察
花卉類の花器形態観察
葉根菜類の生育特性
促成果菜育苗準備
果菜類接木育苗
果実の着色
果実の品質
果樹の芽の内部形態観察
結果習性
養分蓄積
土壌管理
果樹の剪定
作物生産実験実習T
イネ播種/ジャガイモ植付け
トンネルマルチ栽培試験/砕土率調査
イネ移植
イネ育苗試験
ダイズの慣行播種と不耕起播種/コンニャク植付
イネ生育調査T(分げつ体系)
畑作物生育調査および群落構造解析
管理機の構造と操作
イネ生育調査U(雑草調査)
ムギ類の穂形態観察
イネ生育診断及び病害虫観察
イネ追肥要否判定(幼穂観察・調査)
ダイズ・トウモロコシ・ジャガイモ収量調査/トラクタ操作
作物生産実験実習U
イネの成熟期判定およびイネ収穫
イネ収量構成要素の調査
トラクタ走行能測定
ムギ類の種子および幼植物の形態観察
雑穀およびコンニャク収量調査
マメ類の収量調査および収量解析
マメ類の変異の作出
作物の組織形態観察
動物生産実験実習T
動物管理のための施設とその働き
消毒剤の種類と効果および畜舎消毒
飼料の種類と与え方
家畜の骨と筋の観察・スケッチ及び名称確認
家畜の体尺測定
家畜審査
反芻胃の働きとルーメンプロトゾアの観察
家畜の消化器の観察・スケッチ
搾乳の仕方
基本統計量の計算
家畜の育種改良法
家畜の糞尿処理
家畜の循環器と呼吸器の観察・スケッチ





フードビジネス学科


 フードビジネス学科の実習では、食品加工に関することを学びます。穀物、果実、乳製品、畜産物、水産物の地場の素材を中心に、食品衛生管理を含め、手作りによる食品加工を実践します。

食材生産実習
実習の心構えと注意事項、フィールドの説明
種籾の準備、育苗ハウスでの水管理
バレイショ種イモの準備と植え付け
乗用田植機の操作と植え付け
水管理、草刈り機の操作、畦畔の草刈
オオムギとコムギの比較
ネギの播種と移植
ダイズおよびアズキの管理
家畜の接し方、畜舎の設備
乳牛のエサの種類と給与方法
ダイズおよびアズキの中耕と培土、管理機操作
ラップした牧草ロールベールの調整
牛乳の殺菌方法の違いによる風味の比較
バレイショの収穫と食味
食材加工実習T
実習の心得、諸注意
大豆の加工:豆腐、みそ造り
リンゴの加工:ジャム・ジュース作り
野菜の加工:漬け物作り
牛乳の加工:バターの製造
牛乳の加工:チーズ、乳酸飲料の製造
魚介類の加工:かまぼこ製造
魚介類の加工:塩辛製造
魚介類の加工:干物製造
農・畜・水産食品を用いた調理品の試作





環境システム学科

 環境システム学科の測量実習では、測量学で学んだ内容について、実際に測量機器を使用して、キャンパス内で実習します。平板測量、角測量、水準測量、路線測量等による実技テストを実施します。また、材料実験Iでは、物質材料に関わる実験の一部として、土の水分変動、地下水の水位、土壌水などを計測を附属農場で行なっています。

食材生産実習
平板測量
角測量
水準測量
路線測量
材料実験I
土壌試料採取・観察・調整
土の水分変動の計測
地下水位計測
土壌水計測


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