准教授，キャリア・インターンシップセンターインターンシップ開発室副室長

1994年3月 立教大学社会学部 卒業
1996年3月 立教大学大学院社会学研究科博士前期課程 修了
2000年3月 立教大学大学院観光学研究科博士後期課程 単位取得満期退学

2001年4月 大阪明浄大学観光学部 講師
2005年4月 川村学園女子大学人間文化学部観光文化学科 講師
2008年4月 川村学園女子大学生活創造学部観光文化学科 准教授
2015年4月 川村学園女子大学生活創造学部観光文化学科 教授

フードサービス産業論，フードサービス産業演習，フードサービス特論など

外食産業経営，ホスピタリティ・マネジメント

日本フードサービス学会
日本観光研究学会
日本観光ホスピタリティ教育学会
ロングステイ観光学会

＜著書＞

• 「外食産業経営」（『観光経営学』（共著）所収）（2013年）「フードサービスと環境問題」（『現代フードサービス論』（共著）所収）（2014年）
• 「災害復興における「食」（『「復興のエンジン」としての観光』（共著）所収）（2020年）

外食産業における環境問題への対応について研究しております。また，フードサービスを中心に，「食」が観光振興に果たす役割や，外食企業の業態展開についても手掛けております。

外食産業の経営戦略，外食産業の環境経営など

フードサービスは現代社会に必要不可欠な巨大産業です。この身近な存在について，経営学の視点から共に学びましょう。大学は，社会に出る最終準備の場です。さまざまな人や知識，理論，価値観など多くのものに触れる機会を大切にし，将来につなげていきたいですね。