2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

○出版元：時事通信社，電子版
○発行年月：2020年6月9日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授)）がP9-10，アグリ討論席を担当。「基本計画のテキストマイニング」と題し筆者がかつて策定に関わった「食料・農業・農村基本計画」を通じて，”食料安全保障”と”フードセキュリティ”，”農村”と”地域”が計画の中でどう使われているかを考える。

（一社）不動産証券化協会の機関誌。不動産証券化協会の活動報告やARESマスター関連情報を掲載し，隔月発行しています。

• 出版元：（一社）不動産証券化協会
• 出版年月：2020年6月1日

※田邉 信之(事業構想学群教授)の論文「平成年間の不動産証券化市場の歩みと今後の展望（２）」が掲載されました。同論文は，1990年代後半から急成長した不動産証券化市場の歴史を振り返ることを通じて，低迷する日本経済において，なぜこうしたイノベーションが生まれたのか，いかにして世界金融危機などを乗り越えてきたのかを明らかにするとともに，そこから得られるインプリケーションや将来の持続的な成長のために必要な要素を探るものです。第2回目は1990年代半ば以降の日本のバブル崩壊過程と資産流動型証券化の普及について論じています。今後，数回にわたって連載される予定です。

本書は，町内会・自治会で活躍する皆さんや行政職員，NPOなどの皆さんを想定し，これから初めてまちづくり活動に取り組まれる方はもちろんのこと，これまでまちづくり活動に取り組んできた皆さんのリスタートも応援する書籍です。プロジェクトの基本となる「PCD」，目的・目標の設定，課題解決を導くための方法論や地域資源の発掘や活用，などといった基本に始まり，企画書の書き方，仲間集め（広報や資金調達）の仕方など，計画や実行段階の具体的な流れについても紹介しています。ステークホルダー（利害関係者）との対話の仕方についても扱っています。

〇発行元：森北出版
〇出版年月：2020年5月28日
〇ISBN：978-4627553613
〇著者：小地沢 将之(事業構想学群 准教授)

長年，野菜園芸学に関する教育研究に携わる中で，学生さんがつまずきやすいと思われる項目をピックアップし，（　　）の穴埋め形式の問題集を作成しました。野菜園芸学を学ばれる方々のご参考になる点があれば幸いです。

〇発行元：株式会社三恵社
〇出版年月：2020年4月13日
〇ISBN：9784866932309
〇著：齋藤 秀幸(食産業学群助教)

オールカラーで見やすい！イラストでイメージしやすい！場面別で覚えやすい！誰でも楽しくTOEIC対策ができる新しい単語集です。

〇発行元：Jリサーチ出版
〇出版年月：2020年4月10日
〇ISBN：9784863924789
〇著：鶴岡　公幸 著，Matthew　Wilson (基盤教育群教授) 著，佐藤　千春 編集協力

震災復興過程で立ちあがった７つのソーシャルビジネスモデルが，いかにして地域再生に貢献したのか検証した。

• 出版社：創成社
• 出版年月：2020年4月7日
• ISBN：978-4-7944-3208-7
• 著者名：風見 正三（事業構想学群教授）／佐々木　秀之（事業構想学群准教授）

（一社）不動産証券化協会の機関誌。不動産証券化協会の活動報告やARESマスター関連情報を掲載し，隔月発行しています。

• 出版元：（一社）不動産証券化協会
• 出版年月：2020年4月1日

※田邉 信之(事業構想学群教授)の論文「平成年間の不動産証券化市場の歩みと今後の展望（１）」が掲載。1990年代後半から急成長した不動産証券化市場の歴史を振り返ることを通じて，低迷する日本経済において，なぜこうしたイノベーションが生まれたのか，いかにして世界金融危機などを乗り越えてきたのかを明らかにするとともに，そこから得られるインプリケーションや将来の持続的な成長のためには必要な要素を探る。第1回目は1980年代後半からの日本のバブル生成の過程と不動産証券化の萌芽について論じており，今後，数回にわたって連載される予定。

農協，漁協，森林組合とそれらをとりまく農林水産業，経済・金融環境の変化について中長期的な視点から研究した成果を掲載。農林中金総合研究所の中核的機関誌として，60年以上の伝統を持つ。2020年4月号は「テーマ：地域と農協」として刊行。

〇発行元：農林中央金庫
〇出版年月：2020年3月31日
〇ISSN：1342-5749
〇編集：株式会社農林中金総合研究所

・三石 誠司(食産業学群教授)が18～19P「緊急時に露わになる人間性」を執筆

森の学校を創る－震災復興から発する教育の未来

東日本大震災の復興過程において高台移転・統廃合を経て再建した「宮城県東松島市宮野森小学校」。この再建計画において，宮城大学風見正三研究室では，基本構想・基本計画の策定や調査・検討に携わってきた。「森の学校」をコンセプトに，震災直後から行政，地域住民や子どもたち，専門家等をはじめとする多様なステークホルダーと共にすすめられた計画づくりのプロセスをまとめている。

• 出版社：山口北州印刷株式会社
• 出版年月：2020年3月30日
• ISBN：978-4-908536-29-8
• 編著：風見 正三（事業構想学群教授）
• 著者：佐々木 秀之（事業構想学群准教授）

「特集：地域医療推進のキーパーソン デキる外来看護師の育成」療養の場が在宅にシフトしていくこれからの時代に合わせ，外来看護師が担っていくべき役割も変化が求められています。これからの外来看護師に求められる役割と必要とされる能力・スキルを示しつつ，こうした資質を備えた「デキる外来看護師」をいかに育てていくのかというテーマについて，先進的に取り組んでいる事例を紹介しながら検討していきます。

• 出版社：メヂカルフレンド社
• 雑誌コード：402040
• 出版年月：2020年3月25日
• 編集協力・執筆：塩田 美佐代（湘南医療大学 保健医療学部 看護学科 准教授/ 前 NTT 東日本伊豆病院 看護部長/認定看護管理者）

※原 玲子（看護学群長兼大学院看護学研究科長）が「◆授業・プレゼンテーションが感動的に良くなる 見やすい・わかりやすいPowerPoint講座④●効果的な表のつくり方」を執筆，1年間，通年で担当します。

在宅療養者が「息が苦しい」，「胸が苦しい」，「なんだかいつもと違う」という状況に現場で対応できるよう，病態知識や苦しさの考え方が理解でき，実際に現場でのアセスメントをスムーズにするためのハンドブックです。

• 出版社：エム・イー・タイムス
• 出版年月：2020年3月23日
• ISBN：9784943920229
• 著者名：（監修・執筆）大草 知子，松永 和人，吉田 俊子，亀井 智子（執筆者50音順）猪飼 やす子，上田 博臣，岡本 香津美，柿並 洋子，酒木 保，東雲 紀子，菅原 亜希(看護学群 助教)，名尾 朋子，中西 美貴，濱田 和希，李 民純，若林 律子

※菅原 亜希(看護学群 助教)が「2章３）『胸が苦しい』在宅療養者へのケア」のうち，「栄養状態のアセスメント(pp.129-133)」，「医療機器の管理(pp.133-135)」，「運動療法(pp.135-139)」を執筆

本書は，初めて家畜生産学を学ぶ者が，容易に“畜産学”への理解を深められる内容としています。また，家畜生産に関わる分野への進路を予定・希望していない学生でも，家畜生産への興味を喚起できるように配慮されています。内容としては，公務員試験などで頻出される内容を最小限に絞り盛り込んでおり，家畜生産学の初歩ともいえるものにまとめられています。また，各章末に「Work Sheet」を設けており，講義などで使用する際に，課題の提出などに活用でき，講義終了後に読み返した際でも講義内容を容易に思い出せるように配慮されています。また，各章ではウシ，ブタ，ニワトリといった産業動物を中心に記載することで，より具体的に理解しやすいよう工夫されてもいます。さらには，世界的規模で求められるアニマルウェルフェアについても取り上げています。本書を読むことで，畜産の基礎的な事項は十分に理解し，知識を得られるものになっています。なお，家畜生産を専攻する学生にとっては，少々物足りない内容に感じるかも知れませんが，主たる分野について分かりやすくまとめられている点で，将来，専攻していきたい分野を検討する際の一助になると思われます。畜産を専攻する学生のみならず，本書を幅広く活用してもらえればと考えています。

〇出版元：能登印刷株式会社
〇発行年月日；2020年3月1日
〇ISBN：978-4-89010-763-6
〇執筆監修者：須田義人，平山啄二

※須田義人(食産業学群教授)が，全体の監修と「第二章 品種と育種・繁殖」を執筆

「金融の理論と実務の接点に立ち，たえず4～5年先を展望」するわが国屈指の月刊金融総合専門誌(1960年創刊)。経営学者･アナリストなど多彩な一流筆者が複雑な金融問題の核心に鋭く迫ります。金融期間の経営指標を徹底分析し，実力度を探るコーナーも大好評。内容の正確さ，資料価値の高さから定評のある月刊誌です。わが国最大の金融総合専門紙「ニッキン」の姉妹誌です。

〇出版元：金融ジャーナル社
〇発行年月：2020年3月1日

※事業構想学群 田邉 信之 教授の論文「不動産価格上昇とバブルの可能性～市場の構造変化を捉える」が掲載。日本の不動産市場のマーケットサイクルを分析したうえで、現在の市場を分析し、バブルに突入するリスクと対応方法を提言。

特集：農産物貿易と「食の確保（フードセキュリティ）」さまざまな貿易協定が網の目のように地球をおおっている。毎日口にしている食物はいったいどこからやってきたのか，世界的な競争のなかで自分の好物は生き残っていくのか。「量」だけではない，「私の食」は守られるのだろうか。 

〇出版元：昭和堂
〇発行年月：2020年3月1日
〇雑誌コード：0730903
〇著者：「農業と経済」編集委員会 編
※三石誠司(食産業学群教授)が，第Ⅰ部　食料安全保障から「食の確保（フードセキュリティ）」へ-農産物貿易における認証・表示制度とフードセキュリティ──「食の安全保障」試論(P34-43)を執筆。
 

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

○出版元：時事通信社，電子版
○発行年月：2020年2月26日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授)）が，P11-12ページ，「アグリ討論席：道具は使わなければさびる」と題した食産業学群三石教授の記事が掲載された。「グローバル化」への過程としての「国際化」と，外国語コンプレックスをめぐる状況について述べている。

近年，災害は大規模化し，その被害は中長期化・慢性化しています。また，災害後の多様化する医療・保健ニーズに対応すべく，法制度や様々な災害支援チームの整備が進んだことを受けて，全面改訂されました。看護学生のみならず全ての医療従事者にとっても，災害フェーズにおける具体的支援がわかりやすく書かれています。

• 出版社：メヂカルフレンド社
• 出版年月：2020年2月10日
• ISBN：978-4-8392-3366-2
• 編集：小井土 雄一，石井 美恵子　

※​​​​​​​勝沼 志保里(看護学群 助教)・吉田 俊子が，第4章 慢性期の災害保健医療と看護実践，Ⅱ活動フィールドごとの災害保健医療と看護実践，B災害時の地域保健と看護実践（p128-133）を執筆。

「特集：看護部長・師長のための病棟経営に生かす2020年度診療報酬改定」2020年4月より改定診療報酬が適用されます。看護師長による「病棟経営」が強く求められる昨今，診療報酬への対応は必須の業務です。いち早い情報収集が求められます。本特集では，忙しい看護師長のために「今回の診療報酬改定を病棟経営にいかに活用するか」という視点から，看護部および看護師長の業務にかかわる内容を中心に解説します。

• 出版社：メヂカルフレンド社
• 雑誌コード：402030
• 出版年月：2020年2月25日
• 編集協力・執筆：上村 久子

※原 玲子（看護学群長兼大学院看護学研究科長）が「◆授業・プレゼンテーションが感動的に良くなる 見やすい・わかりやすいPowerPoint講座③－3回目，コピー機能の効果的な使い方」を執筆，1年間，通年で担当します。

不動産証券化市場はわずか30年間で30兆円を大きく越える市場に成長。これは平成年間の日本における数少ないイノベーションの一つである。【Disclosure&IR誌】は，総務，経理，IR各ご担当をサポートする最新情報を満載したディスクロージャー専門誌として年4回刊行している。

○出版元：（株）ディスクロージャー＆ＩＲ総合研究所
○発行年月：2020年2月25日

※ディスクロージャー（情報開示）支援のリーディング・カンパニーである宝印刷に勤務する宮城大学の卒業生・古平好宏氏（ディスクロージャー研究一部、2004年3月卒業）が，不動産証券化市場の成長要因を多くの人が知ることは、日本で新たなイノベーションを起こすためにも有意義であると考え，宮城大学の田邉信之教授に相談。田邉教授がその趣旨に賛同し，宝印刷グループの機関誌である『Disclosure&IR』に不動産証券化市場成長要因と今後の更なる発展のためのインプリケーションにつき執筆。131P-142P掲載。

「特集：『受講しました』で終わらせない！学びを実践につなげる研修前後のかかわり」研修受講者を看護管理者と想定し，看護管理能力の開発を目的とした研修に派遣する際，研修に派遣されたスタッフ，研修先の講師，スタッフを派遣した上司の三者が，研修前から研修後まで意識して行いたい様々な取り組みについて探ります。

• 雑誌コード：402020
• 出版年月：2020年1月25日
• 編集協力・執筆：倉岡有美子

※原 玲子（看護学群長兼大学院看護学研究科長）が「◆授業・プレゼンテーションが感動的に良くなる 見やすい・わかりやすいPowerPoint講座②－2回目，文字の形と色の決め方」を執筆，1年間，通年で担当します。

『更生保護』は，更生保護に関する事業の充実発展に寄与することを目的に，更生保護事業法に基づいて法務大臣の認可を受けて設立された更生保護法人日本更生保護協会が昭和25年11月以降，毎月発行している月刊誌です。

○出版元：日本更生保護協会
○発行年月：2019年12月

※石田 祐(事業構想学群准教授)が，「特集 保護司の安定的確保」の解説として「日本のボランティアの現状と課題」を執筆しています。ボランティアの偏在，年齢と動機，公共性と個人の関心など，ボランティア行動の背景に着目し，ボランティア確保に向けて確保からフォローアップまでのマネジメントの検討が重要であることを説明しています。

「特集：2025年問題の現状と今後の課題」2025年まであと5年。いわゆる「2025年問題」とされている様々な問題は現在，どのような状況となっているのでしょうか？本特集では日本を代表する識者の方々に，諸問題のこれまでと現状の解説，今後の課題と解決策，そして医療従事者にこれから求められる取り組みなどについてご紹介いただきます。

• 出版社：メヂカルフレンド社
• 雑誌コード：402010
• 出版年月：2019年12月25日
• 編集協力・執筆：高橋 泰　国際医療福祉大学 赤坂心理・医療福祉マネジメント学部 学部長/ 教授​​​​​

※原 玲子（看護学群長兼大学院看護学研究科長）が「◆授業・プレゼンテーションが感動的に良くなる 見やすい・わかりやすいPowerPoint講座①－1回目，スライドデザインとスライドサイズを選ぶ」を執筆，1年間，通年で担当します。

周産期医療の安全・安心をリードする専門誌で月1回発行しています。
特集は「母親学級と保健指導　まるまるレクチャー」です。
掲載のイラストをそのままダウンロードでき，集団・個別指導に使えるようになっています。

○出版元：メディカ出版
○発行年月：2019年12月20日
○ISBN-10: 4840469318
○ISBN-13: 978-4840469319

※塩野 悦子(看護学群教授)が《Topics①》集団アップデート「産後クライシスを防ぐには？」について解説（掲載イラストと説明文によって，誰でも指導に使えるようにしています）

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

○出版元：時事通信社，電子版
○発行年月：2019年12月3日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授)）が，P15-16ページ，アグリ研究室を担当。「バイオエコノミーと人工肉」と題し，将来の食料，とくに食肉供給への不安と，その対応策の一つである人工肉の可能性，バイオエコノミーが語られる背景を，経済協力開発機構のリポート等を参照しながら紹介。

国民の命を支える食糧を確保することは，国の重要な政策となっている。食糧の供給を国外からの輸入に頼りすぎる現状に対して，食べ物の安全性の面からも，また国の安全保障の面からも，社会的な関心が高まっている。そこで，商品としての競争力を高めたり（ブランド農作物など），流通網の見直しにより，国際競争に対抗しようという農業経営の新しい取り組みが求められている。その実現のために，農学の分野において，通常の農学の知識とともに，経済学・経営学・社会学，および数学・統計学・数理科学を含んだ幅広い学問分野が農業経済学である。本書は，人口の急激な増加により将来の食糧不足が懸念されている国際社会において，大きな注目を集めている学問分野である農業経済学についてまとめた待望の百科事典である。

○出版元：丸善出版
○発行年月：2019年11月
○ISBN：978-4-621-30457-0

※川村 保(宮城大学食産業学群教授)が第17章　食料・農業・農村の統計「POSデータの活用」を執筆

※三石 誠司(宮城大学食産業学群教授)が第７章フードシステムと農業・食品産業「物流とコールド・チェーン」を執筆

周産期医療の安全・安心をリードする専門紙で月1回発行しています。
特集は「産後の2週間・1カ月健診　母子のアセスメント＆ケア メンタルヘルス・母乳育児・新生児の発達まで 気になるサインを見逃さない」です。

○出版社：メディカ出版
○出版年月：2019年10月

※塩野悦子（看護学群 教授）が、《Topics①》産後クライシスについて解説

昭和52年1月発刊。公益事業の一環として公衆衛生普及の観点から、行政等からの情報・地域からの情報・感染症発生動向など様々な公衆衛生に関する記事を掲載した情報誌を毎月１回発行し、地方公共団体や関係機関へ無料で配付しています。

○出版元：一般財団法人宮城県公衆衛生協会
○発行年月：2019年8月20日

※須田 義人（宮城大学食産業学群教授)）が、p4-7「宮城のブランド肉と美味しさの話」を執筆。

食卓やレストランの主役となる食肉は、農家さんの強い拘りと科学的根拠に基づいて生産されています。その美味しさの決定的解明はなされていませんが、宮城のブランド肉を例にその難しさを解説をしています。

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

○出版元：時事通信社，電子版
○発行年月：2019年8月20日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授)）が，P8-9，アグリ研究室「ブラジル・米国・中国の大豆パイプライン」を執筆

不動産証券化協会・コンプライアンス講座の2019年版テキスト「不動産投資運用業のコンプライアンス」

（一社）不動産証券化協会が主催する「不動産投資運用業のコンプライアンス研修」は不動産投資運用業を主な対象とする有力研修であり、これまでの受講者は1000名以上にのぼっています。本テキストは、同協会のコンプライアンス委員長である宮城大学事業構想学群・田邉信之教授が総監修したものです。

・出版社：（一財務）不動産証券化協会
・出版年月：2019年7月8日
※田邉 信之(事業構想学群教授)がテキストの総監修。

「メリデン版訪問家族支援」という名前を聞いたことがあるでしょうか。日本ではこれまで，支援の対象者はあくまで本人で，家族は本人を支えるための資源の1つ，のように捉える傾向がありました。メリデン版訪問家族支援のアプローチにより，いつも「病気」を中心に生活してきた家族が，「健康的な暮らし」を望む家族へと変わり，家族の力が強まっていき，支援者も驚くような変化を見せていきます。この特集では，メリデン版訪問家族支援とはいったいどういうものなのか，そのメソッドを教えていただくとともに，ファミリーワーカーとなってケースにかかわった方たちの，個人的な経験や思いを教えていただきました。

・出版社：医学書院
・出版年月： 2019年7月
※小松 容子(看護学群 講師)が，実践報告として「ファミリーワークを通して，ポジティブで建設的な見方・姿勢を培うことができた！」を執筆。また，この支援の技法を身に着けるための研修に関する情報として「メリデン版訪問家族支援の基礎研修を受けるには」を執筆(P337-345，P368-370)。

叢書ソーシャル・キャピタルの第５巻。福祉国家の変容等の社会課題解決のためには市民社会との協働が不可欠であり，それゆえガバナンスの構築とソーシャル・キャピタルの醸成が，現代政治の喫緊の課題といえる。この点を踏まえ，市民社会・政治とソーシャル・キャピタルの関係について，多様な背景を持つ研究者らが，実態をリアルに示した調査データを活用して検証。現代社会の変容要因を示した上で，市民の協力を引き出すための方策の提示を試みた一冊。（ミネルヴァ書房HPより）

○出版元：ミネルヴァ書房
○出版年月日：2019年06月20日
○ISBN：9784623077731

※石田 祐(事業構想学群准教授)が，第７章「コミュニティとソーシャル・キャピタル」を執筆(共著)。

特集：新カリキュラムを見据えた「カリキュラム評価・開発ガイドブック」
社会の変化とともに、看護基礎教育が大きく変わろうとしている。保健師助産師看護師法（保助看法）の第５次指定規則の改訂を目前に、改訂の意義や方向性、社会の要請にこたえる看護教育カリキュラムの具体的な評価・開発の実践例が掲載されている。

〇出版社：メヂカルフレンド社
〇出版月日：2019年6月25日

※菅原よしえ・大塚眞理子（看護学群教授）が、本学看護学群の取り組みを「地域包括ケアに不可欠な多職種連携力を養うカリキュラムの開発―他の専門職養成校や実習病院を巻き込んだIPEの導入―」（P.80-88）として執筆した。

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

○出版元：時事通信社，電子版
○発行年月：2019年6月11日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授)）が，P8-9，アグリ研究室「米国産牛肉の貿易を振り返る」を執筆

職場＆自分をハッピーにするタイムマネジメントのスキルを学ぼう！
24時間を最大限に活用するための看護管理者必読の書！

看護師長は自らの時間管理を行うとともに、管理職としてスタッフの労働管理、時間管理も行わなければなりませんが、初めて任される場合は戸惑うことも多いでしょう。本書では、時間管理（タイムマネジメント）について、看護師長が知っておくべき基礎知識、現場で実践できる様々な手法をわかりやすく紹介します。

・出版社：メヂカルフレンド社
・出版年月：2019年6月
・ISBN：978-4-8392-1641-2

・著者：原 玲子（宮城大学看護学群長兼大学院看護学研究科長）

地域包括ケアシステムにおいて，病院看護部門と自治体との連携により地域住民の暮らしを支える取組事例から，各病院が将来向けてどのように事業展開をしていくのかを考察した。

• 出版社：北隆館
• 出版年月：2019年06月12日　(5月13日発売)

＊石原 美和（宮城大学看護学群教授）が，ｐ97-101「地域ケアシステムにおける病院看護部門の参画と自治体との連携に関する研究」を執筆　

私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている。
食材を生産、入手するための技術、社会が引き継いできた加工や調理の方法、文化や宗教などによる影響……。
人間は太古の昔から長期間にわたって、「食べること」の試行錯誤を重ねてきた。
その食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食の「ソイレント」、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。
こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのだろうか？
気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からＳＦが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。

・出版社：光文社
・出版年月：2019年5月22日
・ISBN-10: 4334044115
・ISBN-13: 978-4334044114

・著者名：石川 伸一(食産業学群 教授)

「不動産証券化マスター」養成講座の2019年版テキスト「101不動産証券化概論」

（一社）不動産証券化協会認定「不動産証券化マスター」養成講座は、不動産金融業界の有力資格であり、既に約8100名が認定されています。資格運営を担う委員会の委員長を田邉信之教授が務めており、本テキストはその導入部に相当します。

• 出版社：（一財務）不動産証券化協会
• 出版年月：2019年5月10日

※宮城大学事業構想学群・田邉信之教授がテキストの責任者、かつ「第1章　不動産証券化総論」を執筆。
「不動産証券化マスター」養成講座の事務局

グローバル化した現代において、多文化共生社会・国際社会で看護を実践するための素地を養うためのテキスト。基本となる国際看護の概念や異文化理解、世界の健康課題について学ぶ「総論」と、国際協力や在日外国人・在外日本人への看護の実際について学ぶ「各論」の２部構成。「各論」では、国際協力活動や外国での実体験が豊富に掲載されており、学生がイメージを掴みやすくなっている。

• 出版社：株式会社南江堂
• 出版年月：2019年4月25日
• ISBN:978-4-524-25264-0
• 編集：森淑江/ 山田智惠里/ 正木治恵

※松永 早苗(看護学群 講師)が「感染症と看護」183-188，「看護管理　実践活動」198-199を執筆

最初の臨地実習を終えた学生たちが抱える、看護への期待や不安に、日野原先生が温かく看護の本質を語ります。

• 出版社：日本看護出版協会
• 出版年月：2019年4月発行
• ISBN:978-4-8180-2189-1
• 徳永 恵子(宮城大学名誉教授) 編

2019年度から導入される最新カリキュラムに対応した介護福祉士養成テキスト。
身体障害、知的障害、精神障害、難病の特徴をふまえ、生活上の課題（困りごと）と具体的な支援技術を学びます。事例を通して、多職種のなかでの介護福祉士の役割も浮き彫りにしています。

• 出版社：中央法規出版
• 出版年月：2019年03月31日
• ISBN978-4-8058-5768-7

・著者名：介護福祉士養成講座編集委員会

※石原 美和（宮城大学看護学群 教授）が，第10節P146-157【内部障害】HIVによる免疫機能障害に応じた介護を執筆

現役の宮城大学が宮城のおいしい名産物を県内外の皆さまに知ってほしいという思いで作成し、この本は、農産物加工品、水産加工品、和菓子、洋菓子の4カテゴリーにそれぞれ3商品、計12商品を紹介している。

• 出版社：スリーインサイト
• 出版年月：2019年3月5日
• ISBN：9784908787027
• 著者名：事業構想学部事業計画学科田邉信之ゼミナール3年生一同 （著），田邉 信之（事業構想学群 教授）監修

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「6次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週1回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

• 出版元：時事通信社，電子版
• 発行年月：2019年3月5日

※三石 誠司（食産業学群教授）が，P9アグリ研究室「遺伝子組み換えの焦点：農家から食品企業へ」を執筆
※大泉 一貫（宮城大学名誉教授）が，P13-14アグリ討論席「アベノミクス農政改革の性格と評価(中)」を執筆

「特集：実行につながる，看護管理実践計画書の書き方」せっかく立案した看護管理実践計画も、具体性に乏しかったり、スタッフたちが理解しなければ意味がありません。そこで、後編となる今回は、立案した看護管理実践計画を書面にまとめていく各作業についての解説と、書き上げた計画の理想的なプレゼンテーション方法について紹介していきます。

• 出版社：メヂカルフレンド社
• 雑誌コード：402030
• 出版年月：2019年2月25日
• 編集協力・執筆：原 玲子（看護学群長兼大学院看護学研究科長）

「特集：看護管理実践計画の立て方，問題解決プロセスを見える化する」多くの看護管理者が頭を悩ませる「看護管理実践計画書」について、2号連続で取り上げます。前編となる2月号では、計画の立て方を解説。自部署の現状分析からはじめ、どんな部署を目指すのか、どんな方法で目指すのかなど、計画書に盛り込むべき内容を解説していきます。

• 出版社：メヂカルフレンド社
• 出版年月：2019年1月25日
• 雑誌コード：402020
• 編集協力・執筆：原 玲子（看護学群長兼大学院看護学研究科長）

女性の身体の解剖生理や性科学、ライフステージに応じた女性の理解とケアなど基礎的な知識から、不妊やDVなど現代女性のリプロダクティブヘルスにかかわる問題、災害時の女性への支援、多様な性、性感染症や家族計画についてなど、女性の健康にかかわる専門家として必要な知識を網羅した本。

• 出版社：日本看護協会出版会
• 出版年月：2019年1月25日
• ISBN：9784818021624
• 著者名：吉沢 豊予子 (編集)

※桑名 佳代子（看護学群教授）が一部執筆

特集「感染症とワクチン Infectious Diseases and Vaccines」。A県の医療関連施設に対して、施設で実施しているワクチンププログラム内容を調査した。看護師養成施設や病院では、職業感染予防としてワクチンプログラムが積極的に実施されているが、地域における医療関連施設では、いまだ職員へ対するワクチンプログラムが実践されていない現状にある。

• 出版社：北隆館
• 雑誌コード：17601-02
• 出版年月：2019年1月10日
• 著者/編集：板村 繁之（国立感染症研究所 インフルエンザウイルス研究センター第3室室長）

※P64-67「A県における医療関連施設のワクチンプログラム実態調査」を
松永 早苗（看護学群 講師）が担当

本書は、看護管理者として、「部署目標の立て方(SWOT分析・目標設定・アクションプランのつくり方)」から「スタッフの目標設定と動機づけの支援」「目標の評価の仕方」までを習得していくためのワークブックとしてご活用いただけます。各項目の練習問題に取り組みながら学習することが、実際の目標設定にもつながっていくでしょう。好評既刊『看護師長・主任のための成果のみえる病棟目標の立て方　第2版』の続編(応用編)です。

• 出版社：日本看護協会出版会
• 出版年月：2018年12月発行
• ISBN： 978-4-8180-2139-6
• 著者名：原 玲子（看護学群教授）

エビデンスが確立されたスタンダードなケアはもちろんのこと、エキスパートならではの臨床知や最新知見を豊富に取り入れ、今日からすぐに使える知識をわかりやすく解説。がんでも非がんでも、治療期でも終末期でも、一般病棟でも在宅でも、あらゆる場面で役立つ知識を簡潔にまとめました

• 出版社：照林社
• 出版年月：2018年12月25日
• ISBN：978-4-7965-2451-3
• 著者名：編著／林ゑり子・医学監修／上村恵一

※霜山 真（看護学群助教）が，「Part.4 非がん患者さんへの緩和ケア　COPDの場合」を執筆

本書は，東日本大震災に遭遇し，多大なる苦難を超えて再生を遂げつつある被災地の復興まちづくりの系譜をたどり，「震災復興」というプロセスから何を学ぶことができるのかについて，復興過程において重要な役割を持ってきた「市民参加」「協働」「中間支援」という視点から考察を進め，今後の復興まちづくりへの指針を提示するものである。

• 出版社：創成社
• 出版年月：2018年12月25日
• ISBN：978-4-7944-3194-3
• 著者名：風見 正三（事業構想学群教授）／佐々木　秀之（事業構想学群准教授）

「助産師のコア・コンピテンシー」を構成する4つの能力に基づく、女性のライフサイクル全般を見据えた助産実践に重点を置いて編集。国の動きや政策的内容、他職種との連携、退院後の生活を考慮したケアの必要性など、幅広い視野を盛り込んだ本。

• 出版社：日本看護協会出版会
• 出版年月：2018年12月21日
• ISBN：9784818021693
• 著者名：福井トシ子 （編集）

※大塚 眞理子（看護学群 教授）が，4章チーム医療の推進（IPE・IPW）を執筆

先天的要因や疾患・外傷により外見に不安や困難を抱える人々のポジティブな適応を目指し、医学・心理学の両面から支援するための段階的ケアの方法を提示する介入マニュアル。

• 出版社：福村出版
• 出版年月：2018年12月13日
• ISBN：9784571240720
• 著者名：クラーク・アレックス，トンプソン・アンドリュー・R.，ジェンキンソン・エリザベス，ラムゼイ・ニコラ，ロブ・ニューウェル（著）

※原田輝一，真覚 健（看護学群 教授）（訳）

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

○出版元：時事通信社，電子版
○発行年月：2018年11月27日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授)）が，P12-13，アグリ研究室「20年で激変した世界の小麦貿易」を執筆

これまで訪問看護の対象者はあくまで利用者本人で，ともすれば，家族はそれに添う人とされてきました。今特集で紹介するメリデン版訪問家族支援は，本人同様に，家族も支援の対象者であるととらえ，一家にまるごと関わっていきます。メリデン版訪問家族支援とは一体どのようなものなのか。そのメソッドとともに，事例を通してその効果を紹介していきます。利用者と家族を一体的に支える支援の可能性が開けてきました。

○出版元：医学書院
○出版年月：2018年11月
○ISBN：978-4-8392-1641-2

※小松 容子(看護学群 講師)が，メリデン版訪問家族支援の8つの構成要素のうちの「家族1人ひとりとの協働を紡ぎだすエンゲージメント」「1人ひとりのアセスメントが家族支援の基礎になる」「情報共有で，暗黙の了解を解消し，風通しをつくりだす」「皆でつくる「良い状態を保つプラン」の4つについて執筆した(P792-795，P796-799 ，P804-808，P810-814)。

英語教育に関わる基礎的研究をもとに,英語教育を言語研究と関連づけ発展的内容を概説。
〔内容〕英語教育と言語教育とは/なぜ音声研究の視点が重要か/語彙習得研究/文理解/コミュニケーション研究/第二言語習得研究/評価研究

○出版社：朝倉書店
○出版年月：2018年10月
○ISBN：978-4254516340
○著者名：西原 哲雄 (宮城教育大学教授)

※本学教員が分担執筆
第1章　なぜ英語教育において音声研究の視点が重要か　川井 一枝
第5章　英語教育と第二言語習得研究　小島 さつき

長年、地場産業から国際ビジネスに至るまで、組織運営に携わってきた著者が、MBA や経済法・環境法など法律分野の知識を駆使して、中小企業と経営の基礎を解説する。経営学を新たに学ぶ学生のテキストとしてだけでなく、現役の中小企業経営者の参考書ともなっている。

○出版社：株式会社財経詳報社
○出版年月：2018年9月
○ISBN：978-4-88177-450-2
○著者名：三石 誠司（食産業学群教授）

リアルな高齢者のカラー写真とイラストを提示して，食事，排泄，清潔ケアなどの日常生活支援を中心に看護援助のポイントやプロセスを解説した本。高齢者の意思を尊重し,高齢者の身体状況をよく観察し,理解し,高齢者の動きと連動する看護技術を提供できる看護師になるために必携の一冊。 老年看護のテキストとして,また,高齢者ケアのコツを知りたい介護施設の職員にもお勧めの一冊

• 出版社：医歯薬出版株式会社
• 出版年月：2018年9月20日
• ISBN：9784263237151
• 著者名：大塚 眞理子 (看護学群 教授）（編著），成澤 健（看護学群 助教）が第7章を担当

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「６次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週１回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

• 出版元：時事通信社，電子版
• 発行年月：2018年8月28日

※三石 誠司（宮城大学食産業学群教授）が，P7-8，「中国の海外農業投資：場所と戦略」を執筆

基礎教育と臨床実践をつなぐ看護学生向け学習誌

• 出版社：学研メディカル秀潤社
• 出版年月：2018年8月10日

※成澤 健（看護学群 助教）が，特集１「症状を理解して，ケアにつなげる！認知症」を執筆

本書は，都市公園制度の根幹を流れるロジックをより分かりやすく示すことができないかと考え企画した。公園緑地政策をめぐる最近の状況を踏まえて，都市公園法の設けられた理由と意義，現時点での評価と課題，民間事業者参加方策の展開等を探り，今回の法改正の評価，今後の公園管理の方向性について考察を加えている。
○出版社:：デザインエッグ社
○発売日：2018年8月2日
○ISBN-10：4815006636
○ISBN-13：978-4815006631
○著者：舟引 敏明

有識者・専門家による幅広い視点から国際的な不動産市場の政策課題を検討する著書。宮城大学事業構想学群・田邉信之教授は、不動産市場の国際化の歴史を踏まえて、今後の国際化の目的、課題を整理し、対応策を提言。

○出版社：東洋経済新報社
○出版年月：2018年7月12日
○ISBN：978-4-492-96145-2
○著者名：不動産政策研究会編／中川　雅之編／小林　正典編

※田邉 信之（事業構想学群教授）が「第2章2-5　不動産市場の国際化と今後の対応方策」を執筆

熱傷やがんなどの疾患や先天的要因による複雑かつ多岐にわたる〈外見〉問題の包括的ケア実現に向け、医学・心理学の両面から基礎と臨床実践について解説したテキスト

• 出版社：福村出版
• 出版年月：2018年5月18日
• ISBN：9784571240683
• 著者名：原田 輝一 （編集），真覚 健（看護学群 教授）（編集）

2014年3月創刊の農林水産専門情報サービスです。「6次産業化」「輸出」「TPP対策」などをテーマに週1回発行，農林水産業ビジネスのヒントも満載です。

• 出版元：時事通信社，電子版
• 発行年月：2018年5月15日

※三石 誠司（食産業学群教授）が，P14-15，アグリ討論会「縮小する日米農地価格の格差」を執筆

※タイトル原文：Birgit Meade et al. 「Corn and Soybean Production Costs and Export Competitiveness in Argentina, Brazil, and the United States」（Economic Information Bulletin、2016、154号）

本稿は、2016年6月に米国農務省経済調査局が公表した報告書「Corn and Soybean Production Costs and Export Competitiveness in Argentina, Brazil, and the United States」の全訳である。作成者は、Birgit Meade他6名の農務省の研究者であり、報告書としては、同局のEconomic Information Bulletin 154号として、インターネットで公開されている。

• 出版社：一般財団法人農政調査委員会
• 出版年月：2018年4月30日
• 解題・翻訳：三石 誠司（食産業学群教授）

2013年に発刊された『食品機能性成分の吸収・代謝機構』の発展版。食品中の生体調節機能成分について「体内動態」や「機能発現機序」を詳述また、食品成分の吸収・代謝・作用機序に影響を与える「外的因子」についても解説している。

• 出版社：シーエムシー出版
• 出版年月：2018年4月27日
• ISBN：9784781313276
• 著者：宮澤陽夫（監修）

※西川 正純（食産業学群教授）が一部執筆

福島県相馬市の明治期から市制施行50周年（平成16年3月）までの行政・産業・社会・教育・文化の発展と、これらを推進してきた多くの人々の足跡を明らかにする資料を取り上げた本

○出版社：相馬市教育委員会
○出版年月：2018年3月
○著者名：相馬市教育委員会

※佐々木 秀之(事業構想学群 准教授)が一部執筆

多様な主体の参加による協働のまちづくりを推進し、まちづくりの担い手の裾野を広げていくため、協働の考え方や進め方をまとめたもの

○出版社：仙台市、仙台市市民局市民協働推進課
○出版年月：2018年3月
○著者名：佐々木 秀之(事業構想学群准教授)　監修

多様な主体の参加による協働のまちづくりを推進し、まちづくりの担い手の裾野を広げていくため、市内で協働により行われている取り組みを紹介する事例集

○出版社：仙台市、仙台市市民局市民協働推進課 
○出版年月：2018年3月
○著者名：佐々木 秀之(事業構想学群 准教授)監修

JA販売事業の優良事例集

○出版社：全国農業協同組合中央会
○出版年月：2018年3月
○ISBN：2300100260907
○著者名：宮城大学食産業学部・新潟大学農学部JAケース作成チーム （監修）

※三石 誠司(食産業学群 教授)がP2-23，P46-60を執筆（共著）

統合科目である「災害看護」を実践現場で必要な知識として学ぶため，「概論」「身に付けるべき必須の技術」「災害発生時の実際」の３つのステップで構成

○出版社：学研メディカル秀潤社
○出版年月：2018年2月28日
○ISBN：9784780912791
○著者名：三澤 寿美 (編集)，太田 晴美 (編集)，高橋 和子(看護学群 教授)一部執筆

大学等の授業で使用するための教科書

○出版社：株式会社 三修社
○出版年月：2018年2月20日
○ISBN：9784384334791
○著者名：笹島 茂 (著)，小島 さつき(基盤教育群准教授) (著)，Chad L. Godfrey (著)，土田 敦子 (著)，佐藤 元樹 (著) 

日本農業、特に畜産分野に甚大な影響を及ぼすと考えられているTPP協定が、今後、協定の発効に向けて、日本農業はどのような対応策が必要なのか。アベノミクス農政の変遷とあわせて考察した本

○出版社：農林統計協会
○出版年月：2018年1月7日
○ISBN：9784541041692
○著者名：谷口 信和（編集代表），服部 信司（編集担当） 

※三石 誠司(食産業学群 教授）が第10章を執筆

最先端の寄付研究の知見を加え、日本の寄付市場をもっと深読み! 日本初の「寄付を科学する」を読み解き、2010年以降の日本の寄付市場を網羅する実践書。 
日本の寄付市場の推移、特色のある寄付者ペルソナ、寄付を取り巻く政策・制度をまとめた要約から、2016年の寄付の動向(第1章)、人はなぜ寄付をするのかーNPO研究、行動経済学における知見から(第2章)、善意の資金(寄付・社会的投資)国際比較ー日米英韓(第3章)、課題と展望(第4章)まで、日本の寄付の現状と動向が明らかにされている

○出版社：日本ファンドレイジング協会
○出版年月：2017年12月8日
○ISBN：9784907431112
○著者名：寄付白書発行研究会 (著)，日本ファンドレイジング協会 (編集) 

※石田 祐(事業構想学群 准教授）が一部執筆

現在活躍中のトップシェフ７人に「火入れ」「香り」「食感」「発酵」「再構築」「液体窒素」などをテーマに料理を紹介してもらい、調理技術や科学知識の応用術を詳しく解説しながら、シェフたちの科学との付き合い方と、個性豊かな味の創作方法を探っている本

○出版社：旭屋出版
○出版年月：2017年10月25日
○ISBN：9784751113097
○著者名：石川 伸一(食産業学群 教授)監修,，範囲:料理に印象を生み出す科学 など

事例を通して,現状改善のためのファシリテーションの秘訣を紹介した本

○出版社：総合医学社
○出版年月：2017年9月28日
○ISBN：9784883786558
○著者名：國澤 尚子，大塚 眞理子(看護学群 教授) 著

アセスメントから看護計画立案、ケアの展開までを解説する精神科看護シリーズの「家族ケア」をテーマに解説した本。システム論や発達論等の家族の理解に役立つ理論や、臨床でよく出合う事例を取り上げ、家族の多様さを学ぶ。困りごとの対応法がわかる、Ｑ＆Ａも収載。

精神障害のある患者・家族の理解に役立つ家族システムや家族発達といった理論、ケアラーズケアやストレングスといった支援方法をわかりやすく解説。豊富な事例から、精神科での家族ケアに役立てられるポイントがわかる。

○出版社：中央法規
○出版年月：2017年9月1日
○ISBN：9784805855386
○著者名：日本精神科看護協会 (監修)，岡本 眞知子 (編集)，萱間 真美 (編集)

※大熊 恵子(看護学群 教授)，小松 容子(看護学群 講師)，佐藤 泰啓(看護学群 助教) が一部執筆

既刊「東日本大震災の復旧・復興への提言」を主とし，理工系諸分野に焦点を絞って改訂するととともに，さらに多様な学問分野の新しい視点を加え，自然災害の減災・防災と復旧・復興への提言を行うことを目的とした書

○出版社：技報堂出版
○出版年月：2017年9月
○ISBN：9784765518499
○著者名：梶 秀樹，和泉 潤，山本 佳世子 編著

※徳永 幸之(事業構想学群 教授)が一部執筆

再資源化の現状と、関連する基礎技術、事例、関連法規などについて、専門家の協力が執筆したもの

○出版社：(株)産業技術サービスセンター
○出版年月：2017年8月1日
○ISBN：9784915957970
○著者名：宮入 裕夫 (著) 

※北辻 政文(食産業学群 教授)が一部執筆

生き物として認識する遥か有史以前から,食材の加工や保存を通してヒトと関わってきた「微生物」について,近年の解析技術の大きな進展を踏まえ,最新の科学的知見を集めて「食」をテーマに解説した事典。発酵食品製造,機能性を付加する食品加工,食品の腐敗,ヒトの健康,食糧の生産などの視点から,200余のトピックについて読切形式で紹介する

○出版社：朝倉書店
○出版年月：2017年7月28日
○ISBN：9784254431216
○著者名：北本 勝ひこ (編集),    春田 伸 (編集),    丸山 潤一 (編集),    後藤 慶一 (編集),    尾花 望 (編集),    斉藤 勝晴 (編集) 

※金内 誠(食産業学群 教授)が第２章39「豆乳を固める」執筆（共著）

人類はきわめて多様な植物を，食用としてだけでなく生活を支える資材を得るため栽培してきた。本巻ではそうした工芸作物の栽培について体系的に解説する。〔内容〕繊維作物／油料作物／糖料作物／嗜好料作物／薬用・染料作物／香辛料作物

○出版社：朝倉書店
○出版年月：2017年7月5日
○ISBN：9784254415070
○著者名：日本作物学会「作物栽培大系」編集委員会 (監修)，巽 二郎 (編集)

※中村 聡(食産業学群 教授)が一部執筆

社会全体へのICTの浸透が進む中で，これからの土木技術者には，ICTに関する十分な知識と技術を身につけて，それらを建設生産システムやインフラメンテナンスの中で使いこなしていくことが求められます。本書は，「土木情報学」の教科書として，土木分野でのICT活用において基礎となる情報理論・技術を体系的に整理し解説したものです。大学や企業等でのICT教育の教科書として，また技術者個人の知識習得にもお役立てください。

○出版社：丸善出版
○出版年月：2017年6月
○ISBN：978-4-8106-0937-0
○著者名：土木情報学委員会　教育企画小委員会(編集)

※徳永 幸之(事業構想学群 教授)，蒔苗 耕司(事業構想学群 教授)が一部執筆

総勢52名の科学者と料理人が、料理の「なぜ?」を科学的に追究。おいしいピザ皮や半熟卵、しっとりふわふわのスポンジケーキのつくり方をはじめ、卵白を使わずにメレンゲつくる方法やお菓子の包装紙等に隠された音のひみつ、アイスクリームとシャーベットのミクロな世界、「闇」の食事会など、「料理と科学」にまつわる多種多様な33の話をオムニバス形式で紹介。料理をよりおいしく楽しいものへと導く、海外の調理科学の世界が学べる一冊。 

○出版社：講談社
○出版年月：2017年6月23日
○ISBN：9784061398481
○著者名：Cesar Vega (編集)，Job Ubbink (編集)，Erik van der Linden (編集)，阿久澤 さゆり (翻訳)，石川 伸一(食産業学群 教授)（翻訳)，寺本明子（翻訳）

機能性食品開発の初期段階で行われるin vitro試験/動物試験を中心に,実験手順・注意点を収載した実用的な一冊。試料調製,機能性評価,機能性成分の単離・同定,作用機序解明,安全性評価について詳述。 

○出版社：シーエムシー出版
○出版年月：2017年6月9日
○ISBN：9784781312484
○著者名：山本(前田)万里（監修）

※西川 正純(食産業学群 教授)が一部執筆

看護職者、看護教育者、そして看護職以外の他職種の専門家、非専門家にも必要な「聞きなれない用語や聞いたことはあるものの正確には理解できていない用語」を解説している本

○出版社：日本看護協会出版会
○出版年月：2017年6月1日
○ISBN：978-4818020504
○著者名：川野雅資(総編集)

※大熊 恵子(看護学群 教授)が一部執筆

人の健康や幸福に深く関連する外見(アピアランス)。病気や外傷等により外見に問題をかかえる人々の心理社会的不安と困難に焦点を当て、介入・支援を通じての対処法を検討

○出版社：福村出版
○出版年月：2017年5月25日
○ISBN：9784571250491
○著者名：ニコラ ラムゼイ (著)，ダイアナ ハーコート (著)，原田 輝一 (翻訳)，真覚 健(看護学群 教授) (翻訳) 

ワイン・日本酒を中心に、フレンチ・リストランテ・ワイン居酒屋・ビストロ・バーなど14の人気店のペアリングを写真・レシピつきで紹介している。

○出版社：旭屋出版
○出版年月：2017年4月25日
○ISBN：9784751112748
○著者名：旭屋出版書籍編集部 (編集) 

※石川 伸一(食産業学群 教授)がchapter 2「ペアリングの基礎知識・おいしさを知る」を執筆