近年、我が国は経済状況が悪化した社会情勢のなかで、農水産業や食品産業を取巻く環境は大きく変化しています。食品・農産物の流通においては、昨今、「安定供給の確保」や「農業の持続的な発展」、「多様化する消費者ニーズへの対応」が重要な課題となっています。一方で、農水産業や食品産業などでのDX化の進展といった新たな動きが進展しています。そうした中で、食と農の持続可能性を考えていくことは、とても重要になっています。

これまでの研究では、新たな担い手として期待される食品企業の農業参入において、各企業の原料農産物の調達方法を踏まえた経営戦略との関係性について実態調査をもとに進めてきました。現在、宮城県内の食品製造業における原料調達行動に関する研究のほか、未利用・低利用の食資源や地場食材を活用した新たなビジネス・サプライチェーンの構築に関する研究（プロジェクトに参画）にも取り組んでいます。